本日の献立 令和４年１１月２８日（月）
ごはん ぎゅうにゅう さんまのおかかに きりぼしだいこんのにつけ こんさいじる
今日は、さんまについてお話します。
さんまは、昔から日本人に親しまれてきた魚です。脂肪分や水分が季節によって大きく違います。
旬の秋には、脂肪が２０％を超えることもありますが、旬の時季以外では５％前後になってしまうそうです。
秋は、あぶらがのっていておいしいというのは、そのためです。
さんまは、塩焼きや煮魚、フライ、新鮮なものはおすしのネタにもなります。
今日は、かつお節と一緒に煮てあります。骨までやわらかくなっているので、残さず食べてください。
