本日の献立 令和４年１１月１６日（水）
こめっこぱん ぎゅうにゅう オムレツ（ケチャップ）ツナとブロッコリーのサラダ クラムチャウダー
今日はあさりについてお話します。
あさりは、貝の中でもっともよくとれる貝です。コハク酸といううま味成分がとても多い貝です。
カラ付きで売られていたり、カラから出したむき身で売られたりしています。加工品では、缶詰、佃煮などが
あります。カラ付きのものは、砂抜きをしてから、調理しないと、食べたときにジャリっとしておいしく
ありません。みそ汁、酒蒸(さかむ)し、パスタのソースなどにします。
むき身のものは、あさりめし、かき揚げ、トマト煮や今日の給食のようにチャウダーにして食べます。
あさりのうま味がよく出た「クラムチャウダー」です。たくさん食べてください。
