本日の献立 令和５年１月２５日（水）
パーカーハウスパン ぎゅうにゅう ハンバーグトマトソースかけ とうふのとろみスープ てづくりオレンジゼリー
今日は「はくさい」についてお話します。
はくさいは、ラグビーボールのような形をしています。はくさいもはじめは、他の植物と同じように葉も
一枚ずつ開いていきますが、外側の葉が大きくなった頃、芯の葉が立ち始め、その後、新しく出る葉が
内側に曲がっておおいかぶさるようにして球を作っていきます。
これは、葉のうらとおもてでのびる速さがことなることからできる現象だそうです。
はくさいは、万能野菜としてあらゆる料理に使われます。水分の多い野菜ですが、ビタミンCも含まれており、
かぜ予防に役立ちます。食物せんいも多く、便秘の予防も期待されます。
熱を通すとかさが減ってたくさん食べられます。
今日は、とうふのとろみスープに使われています。たくさん食べてください。
