令和２年９月１０日（木）
本日の献立 ごはん、牛乳、さんまのおかか煮、切り干し大根の煮付け、豚汁
さんまは、昔から日本人に親しまれてきた魚です。脂肪分や水分が季節によって大きく違います。旬の秋には、脂肪が２０％を超えることもありますが、旬の時季以外では、５％前後になってしまうそうです。秋は、あぶらがのっていておいしいというのはそのためです。さんまは、塩焼きや煮魚、フライ、新鮮なものはおすしのネタにもなります。今日は、かつお節と一緒に煮たものが出されました。また、給食で出る魚は、骨までやわらかくなっており、残さず食べられるようになっています。
