本日の献立 令和４年９月２９日（木）
ごはん ぎゅうにゅう ポークシューマイ（１こ） しらたきのチャプチェ トックスープ
今日は「しらたきのチャプチェ」についてお話します。
チャプチェは、韓国料理の一つで春雨と細切りにした牛肉、たけのこ、にんじん、たまねぎ、ほうれん草などの野菜としいたけやしめじ、きくらげなどのきのこ類をごま油で炒め合わせ、しょうゆ、塩、さとうで甘辛く味をつけたものです。かくし味として、コチュジャンという調味料を入れる場合もあります。
昔は野菜だけの炒め物であったそうですが、のちに春雨を使うようになったそうです。
給食では、春雨で作るとのびてしまうので、代わりにしらたきを使っています。
ごはんによく合うおかずです。たくさん食べてください。
